Diario Córdoba publica hoy una entrevista con María Victoria Ruiz de Prado, autora del libro ‘El recetario de Baena. La cocina tradicional del aceite de oliva’. Ruiz de Prado, miembro del Grupo Amador de los Ríos, analiza la importancia del aceite de oliva en la cultura mediterránea. «Este libro recoge comidas de toda la vida con el denominador común del aceite de oliva virgen extra como ingrediente imprescindible. El origen de estas recetas ha sido la tradición. Algunas se siguen haciendo, son muy populares; otras me las han facilitado personas de Baena a las que he ido preguntando por platos que recordaba pero que en casa ya no se hacen. Como fuente excepcional, he contado con los recetarios de mi abuela. Se trata de unos cuadernos manuscritos por ella en los que no solo hay recetas de cocina sino también de remedios domésticos para la limpieza, la salud, cosmética, etc. y que comenzó a escribir siendo muy jovencita en el año 1885, «el verano del cólera», escribe ella al principio del primero», cuenta la autora.
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